Probablemente esté bien, si se ha almacenado correctamente. Beaujolais nouveau no se destaca por ser más interesante a medida que envejece, pero es poco probable que realmente se haya apagado a menos que se haya almacenado incorrectamente o si se haya tapado con corcho. Toma un sorbo. Si es bueno, entonces está bien.
Tenga en cuenta que Beaujolais nouveau es generalmente un vino ligero, dulce y afrutado. Si estás trabajando con una receta que exige el “vino tinto”, Beaujolais probablemente no era lo que tenían en mente. Eso no quiere decir que sea necesariamente un problema; Probablemente estará bien para la mayoría de los usos. Saldrá un poco más dulce y más afinado que el diseñador original de recetas. Si crees que suena bien, usa todos los recursos que tengas a mano. (Cuanto más lo cocines, menos significativas serán las diferencias). Si la receta exige explícitamente un vino tinto seco, podrías buscar una botella diferente y salvar al Beaujolais que ya no es nuevo para otra cosa. (Incluyendo beber. Lo sabrá bien).
