Así es como haces algo costroso más o menos:
- consigue 3 cuencos listos, o 3 bolsas plásticas con cierre hermético, o alguna combinación
- el recipiente # 1 obtiene harina mezclada con sal y pimienta
- contenedor # 2 obtiene uno o más huevos batidos
- el recipiente # 3 obtiene la masa o la corteza – no olvides la sal, la pimienta y posiblemente otras hierbas y especias
Seque el pollo o el pescado y déjelo caer en la harina. Asegúrate de que esté completamente cubierto, pero quita cualquier extra.
Luego ponga la proteína en el huevo batido; asegúrese de que esté completamente cubierto, pero sacuda cualquier extra
Luego ponga la proteína en la corteza o en la masa; asegúrese de que esté completamente cubierto, pero sacúdalo extra.
Luego pon la proteína en una rejilla; fríalo bien o fríalo poco a poco, o hornéalo en un horno caliente (mejor con las costras que los rebozados, y espolvoréalo con aceite de oliva antes de hornearlo), o si es lo suficientemente delgadito, asa a la parrilla o añádelo. Mi técnica favorita es cocer al horno, simulando freír, pero con mucha menos grasa. No es como pollo frito real, tempura o pescado, pero no está mal, es menos sucio y menos graso.
Puedes hacer una costra de pan rallado, harina, harina de maíz, cereal de desayuno triturado, nueces trituradas, como quieras. Pero asegúrese de agregar sal, pimienta y generalmente algunas hierbas y / o especias.
