¿Cuáles son algunos tipos de cocina budista vegetariana y dónde puedo encontrar algunas recetas?

Recomiendo mucho este libro: Three Bowls (http://www.amazon.com/Bowls-Vege…). Son recetas del monasterio Zen al que asistí. Tarifa vegetariana simple, fácil de preparar y americanizada.

El clásico plato vegetariano chino-budista se llama Lo Han Jai o Lo Han Chai. Deletreos alternativos Lo Hon Jai, Zhai, Chi, Chai, etc. Debería poder encontrar recetas en línea. A menudo llamado delicia de Buda.

receta lo han chi (búsqueda en google)

Delicia de Buda (artículo de Wiki)

No vas a encontrar los ingredientes en tu Krogers local. Tendrá que ir a una tienda de comestibles asiática (en Chinatown, si su ciudad tiene uno).

Puede depender de la variedad del budismo. También hay diferencias laicas y monásticas, y por supuesto para los laicos no hay reglas estrictas.

El tradicional Mahayana chino con el que estoy familiarizado también prohíbe cinco tipos principales de verduras (las especias picantes como mencionó Cherish Smith): ajo, cebolla, cebollín, puerro y cebollín. La explicación que me dieron fue que supuestamente fomentan ciertos comportamientos / sentimientos psicofisiológicos indeseables (ira, lujuria, etc.).

No estoy seguro de qué tipo de cocina budista vegetariana tenías. Pero en cuanto a los chinos, imagino que algunas de las salsas se pueden hacer con soja fermentada / pasta de frijoles. Una variedad de hongos (shitake en particular) también se utilizan a menudo para dar ese sabor umami. También hay una gran variedad de productos de soya (muchos tipos de tofu y varias carnes vegetarianas también hechas de soja de varias maneras) si aprecias ese tipo de sabor.