Muchos tipos y formas de tofu¹ se venden en Occidente. Las formas sin cocinar incluyen:
- Dofu – firma de estilo chino, pasteles
- Tofu – pasteles de firma japonesa de tamaño medio
- Kinugoshi : pasteles suaves de estilo japonés
- La leche de soja – japonesa, china u occidental
- Cuajada de tofu – cuajada suave de leche de soya
- Dofu-ru : cubos de tofu fermentados al estilo chino en salmuera
- Yuba seco – Hojas de cuajada de frijol, envasadas secas o frescas en plástico
- Dofu presionado – estilo chino, muy firme, muy denso
- Wu-hsiang Kan – dofu salado presionado al estilo chino con salsa de soja y especias
Las formas cocidas de tofu pueden incluir:
- Agé , Agé Puffs, Thick Agé, Hollow Agé Cubes – frito
- Ganmodoki – hamburguesas o bolas fritas, empacadas en bolsas o enlatadas
- Yaki-tofu – a la parrilla
- Polvo instantáneo
Estas listas no incluyen alimentos preparados que contienen tofu, como:
Dubu buchin aka coreano “picante beancurd”, que se asa a la parrilla y prensado, luego se viste con un aderezo picante a base de chile. 
http://www.koreataste.org/lang/e…
Song Dubu , sopa coreana de tofu picante, servida con cualquiera de una larga lista de ingredientes como ostras, almejas, champiñones, trozos de cerdo, huevo …
Ma-Po Dofu , el clásico plato de tofu picante que inspiró a todos los demás. ¿Cuál es la mejor receta de Ma Po Tofu?
¹ Listas adaptadas de El Libro de Tofu: Food for Mankind , vol. Yo, por William Shurtleff y Akiko Aoyagi, Autumn Press, Kanagawa-Ken, Japón 240-01, copyright 1975
