Hay muchos más tipos de patatas que las que menciono aquí, pero creo que he incluido las más populares.
● Russet es algo seco y harinoso después de la cocción. Es poca humedad y
el alto contenido de almidón los hace suaves y excelentes para hornear, machacar y freír. 
● Los rojos tienen una piel fina y lisa y son ideales para usar sin pelarlos. Pueden soportar altas temperaturas, lo que los hace ideales para hervir. También son buenos para freír en sartén, asar a la parrilla, gratinar y cocer al vapor. Son menos almidonados que russets y por lo tanto no tan esponjosos. 
● Las papas con mantequilla o doradas tienen una textura más suave
un rico y cremoso sabor a mantequilla. 
● Los alevines son ricos y cremosos con un sabor a nuez y son buenos para hornear, hervir y hervir. 
● Los azules son secos con una textura esponjosa y un ligero sabor a nuez. Son los mejores horneados y rociados con mantequilla y aceite de oliva, pero también son buenos para macerar. 
● La patata dulce , por supuesto, no es una papa y solo está lejanamente relacionada con ella. Son más dulces y más fibrosas que las patatas y se pueden usar como lo harías
una papa. 
