Creo que hay razones prácticas, como tener que cocinar para alguien, pero la razón principal puede ser que la comida está íntimamente conectada con las relaciones sociales.
Primero, hay una gran cantidad de identidad individual ligada a las dietas (no a las dietas como en los “planes de pérdida de peso” sino a “lo que habitualmente comes”). A pesar de décadas de ciencia e investigación en nutrición, todavía hay muy poco acuerdo universal sobre qué dieta es óptima para la salud humana. La adopción de dietas depende mucho de la identidad percibida de alguien de sí mismo. Si diera, digamos, a Xianhang Zhang un dossier de la personalidad de un individuo y sus inclinaciones de carácter, y luego una lista de dietas potenciales, probablemente podría predecir qué dieta adoptaría esa persona basándose principalmente en el dossier. Cuando alguien decide que van a adoptar una dieta de forma consciente, eligen la identidad del grupo que coincide con la suya y adquieren la razón “científica” [1].
Del mismo modo, los grupos tienen nociones basadas en la identidad de lo que comen. Estos a menudo se implementan a nivel familiar, pero tienen su base de referencia durante generaciones, por ejemplo, “Nosotros los italianos siempre hemos comido … etc.” Intente irse con su familia a casa y piense sobre lo que ha comido junto con su familia toda su vida, y comprenda que probablemente haya sido la misma comida o algo similar que comieron con sus padres. Compare esto con las comidas que tiene con otras familias, y verá que incluso entre las familias dentro del mismo grupo étnico nacional / étnico, el patrón de comidas es muy específico para cada familia extendida. A lo largo de la historia de la humanidad, la comida ha sido una fuerte representación inconsciente y expresión de los lazos grupales más básicos, reforzada por la práctica diaria y gradualmente institucionalizada por cientos de rituales y tradiciones.
Lo que todo esto significa es que la causa no es que estés cambiando a una dieta no estándar , sino que estás cambiando a una dieta diferente . Al hacerlo, estás enviando una señal implícita de que estás rechazando una parte de la identidad de tu grupo, es decir, estás alejándote. Después de todo, si la dieta que “todos ustedes” han comido juntos y por lo tanto, pasado por todas sus pruebas y tribulaciones como familia (posiblemente no solo por años, sino por generaciones) juntos, de repente no es suficiente, es una claro rechazo. Es como decir que ya no quieres ser parte de la familia. Además, debido a que las personas generalmente toman dietas nuevas para estar más saludables (es decir, consideran que la nueva dieta es superior), también contiene el mensaje implícito de que no quieren ser parte del grupo porque ahora se están moviendo. a un mejor grupo .
Lo que hace que todo esto sea sorprendentemente ofensivo (y, por lo tanto, provoca una actitud defensiva emocional) es que todos estos mensajes implícitos son involuntarios, subconscientes y, en realidad, completamente falsos. A pesar de que la comida tiene un trasfondo social tan fuerte, en realidad es solo comida. Algunas dietas son ciertamente mejores que otras (incluso si no sabemos con certeza cuáles). Las personas que cambian las dietas no están realmente rechazando a su familia, especialmente no por una “mejor”, pero ser consciente de este subtexto es útil cuando se trata de navegar por las aguas sociales subconscientes difíciles de hablar de ello.
¡Buena suerte!
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[1] No estoy usando esto como una tribuna para refutar las cosas de Paleo que han sido controvertidas en Quora recientemente. Este fenómeno también está activo en las dietas bajas en grasas, bajas en sal, bajas en carbohidratos, mediterráneas, etc., etc. y algo que he observado durante años antes de aprender sobre Paleo o dietas bajas en carbohidratos. La “ciencia” nutricional parece ser aproximadamente tan fragmentada e inconclusa en términos de datos duros como las diversas religiones mundiales.
