Carne. La carne es casi pura proteína y grasa, esencialmente sin carbohidratos. Huevos, también
Después de la carne y los huevos son los productos lácteos. Los quesos son especialmente buenos, ya que los azúcares que tienen han sido digeridos. A la leche le quedan algunos azúcares, pero todavía es muy baja en carbohidratos.
La lista de nutrientes del USDA, clasificada por cantidad de carbohidratos:
https://www.ars.usda.gov/SP2User …
El final de la lista son todos los productos cárnicos (dejando a un lado algunas entradas extrañas, como “Espinaca, 1 hoja”).
