Es a la vez para mostrar y para el gusto. La apariencia de la comida es importante. La presentación de alimentos es un arte que se ha demostrado que mejora la apreciación de los alimentos.
Pero no puedes usar cosas que se ven bonitas. También deberían mejorar los sabores de lo que se presenta. No estoy seguro de que una salsa basada en anchoa beneficie al helado de chocolate, aunque me gustan tanto las anchoas como el helado de chocolate. Una salsa basada en vainilla, ron, naranja o café, por otro lado, podría mejorar ese helado de chocolate.