El proceso de cocinar huevos siempre es beneficioso. Lo hace más apetecible y fácil de digerir.
Cuando se trata de huevos crudos, contienen un factor inhibidor del crecimiento bacteriano llamado avidina. Esta avidina se produce principalmente para unirse a la biotina (que es un factor esencial para el crecimiento bacteriano) y por lo tanto protege al huevo para que no se eche a perder rápidamente. Cuando consumimos huevos en la forma cruda, tendemos a ingerir avidina como tal y continúa uniéndose a la biotina en nuestra dieta y la biotina secretada en nuestro cuerpo y la hace inaccesible para la absorción / utilización. Por lo tanto, al consumir huevos crudos a largo plazo (de meses a años), tendemos a desarrollar deficiencia de biotina.
La deficiencia de biotina puede manifestarse comúnmente en forma de:
1. Erupciones
2. Anemia
3. Cabello quebradizo, caída del cabello o calvicie completa
4. La deficiencia de biotina en mujeres embarazadas puede provocar defectos de nacimiento en sus hijos
5. Infecciones fúngicas o dermatitis
El avidin se destruye cuando los huevos se calientan y se cocinan por completo. Por lo tanto, siempre es mejor cocinar los huevos por completo antes del consumo. Ya sea que hierva o haga huevos revueltos no importa, pero tiene que cocinarse bien para obtener mejores beneficios de salud 🙂
Espero que esta respuesta ayude 🙂
