¿Cuáles son algunas recetas que usan algas marinas?

Nishime (pronunciado knee-she-may) es un guiso de verduras japonés tradicional que a veces incluye pollo o cerdo.

Hay muchas recetas que puedes encontrar en línea. Aqui esta uno de ellos.

Receta de estilo local de Nishime

Ingredientes

• 1 paquete konbu (algas marinas)
• 4 hongos shiitake secos
• 1 cucharada de aceite
• 1 libra de pan de cerdo magro o 3 muslos de pollo sin hueso, pedazos del tamaño de un bocado
• 1½ taza de agua (agua de hongos / konbu)
• 3 aburaage (un tipo de tofu preparado)
• 1 paquete konnyaku
• 1⅓ taza de azúcar
• ⅓ taza de shoyu (salsa de soja)
• 1 paquete dashinomoto (base de stock de pescado japonés)
• 1 taza de brotes de bambú, cortada para morder
• 1 taza de zanahorias, cortadas para morder
• 1 taza de gobo (raíz de bardana), rodajas diagonales de ¼ de pulgada de grosor
• 2 tazas de araimo (taro japonés, dasheen), trozos cortados para morder

Instrucciones

1. Remoje el konbu y los champiñones en agua durante 2 horas. Mantenga el liquido
2. Lave y desmonte konbu por el centro a lo largo si es demasiado ancho. Ate unos nudos como a dos pulgadas de distancia. Luego corte
3. entre nudos.
4. Corta los hongos shiitake en trozos de 1 pulgada.
5. Freír el cerdo o el pollo hasta que estén dorados en una cucharada de aceite. Agregue agua, konbu, champiñones, aburage y konnyaku.
6. Cubra y cocine por 15 minutos.
7. Agregue azúcar, shoyu, dashinomoto, brotes de bambú, zanahorias y gobos. Cocine otros 15 minutos.
8. Luego, agregue araimo y cocine otros 15 minutos.