¿Puedes congelar el queso mozzarella fresco?

sí, pero será desmenuzable cuando lo descongele. si congela la mozzarella de leche de búfala o de oveja de buena calidad, estará mojada como un ricotta cuando se descongela y es posible que deba drenar el exceso de humedad (probablemente suero de leche). He encontrado leche de vaca congelada mozza es generalmente bueno para hornear en recetas como lasaña o manicotti o desmenuzado para el relleno de pizza después de que se haya descongelado, espero que la textura sea un poco más seca y más rica que la cremosidad de la variedad fresca.