¡POR FAVOR olvide las fechas de vencimiento en la carne! Ellos no tienen sentido. Si ha guardado las compras en la parte trasera de su automóvil caliente en el camino a casa, y ha parado para almorzar, el pollo PUEDE comenzar a ponerse un poco amargo y verde MUCHO ANTES de que se llegue a una fecha.
Si su refrigerador se mantiene un poco más bajo de lo normal, digamos 37F (3C) el pollo puede durar mucho más que cualquier fecha de vencimiento que se muestra en el paquete.
No se olvide, es una práctica común en los supermercados para quitar el pollo cortado no vendido cuando se alcanza la fecha, y para disfrazar el uso de hierbas y frotamientos, y volver a envasarlos como pollo listo para marinar. ¡Aún con una nueva fecha de vencimiento!
Ignora las fechas de caducidad. Deje que la carne o las aves de corral le digan si se está poniendo un poco viejo, ¿está apagado? ¿fangoso ?, ¿un olor agrio? Si no, adelante y úsala.
Finalmente, después de toda una vida investigando enfermedades transmitidas por los alimentos, e investigando y enseñando sobre ellas a nivel internacional, puedo decirles que no ha habido un solo caso atribuido a alguien que cocina y come carne RAW que era un poco ‘vieja’. No puede pasar nada que pueda causar enfermedades incluso si la descomposición hubiera comenzado.
