Esto vino directamente del sitio web de la olla instantánea Hearty Potato Soup, cargado de nutrición, hay MUCHAS recetas en ese sitio que seguramente se adaptarán a tus necesidades.
Esta es una sopa gruesa y gruesa que tiene un sabor maravilloso, es nutritiva y tiene un bajo conteo de calorías. Me encantan las sopas que satisfacen el hambre y que nutren nuestros cuerpos y también nos permiten conservar nuestras figuras elegantes.
Rinde 8 tazas 150 calorías por taza (sin aderezo de queso)
Ingredientes
- 2 libras de papas (alrededor de 6-8 medianas) peladas y cortadas en 6 pedazos cada una
- 3/4 taza de zanahorias baby, en rodajas
- 18 onzas pueden Progresso Creamy Roasted Garlic Recipe Starters
- 1/2 taza de apio, picado
- 1/2 taza de hojas frescas de espinaca baby, picadas
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de caldo (utilizo el caldo sobrante de cocinar judías verdes, zanahorias o pechugas de pollo en mi Instant Pot) hojas de albahaca frescas, finamente picadas (aproximadamente 1 cucharada después de picar)
- 1/8 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1/8 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de semillas de lino molido o chia (opcional – para la nutrición, no para el sabor)
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
Adornar
- Queso cheddar afilado rallado
- Hojas de albahaca fresca
Direcciones
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Coloque todos los ingredientes (excepto la sal y el queso rallado) en la olla instantánea y revuelva. Agregue la tapa, presione el botón de Sopa y deje el tiempo establecido en 30 minutos. (Tomará unos 15 minutos para llegar a presión y luego se cocinará durante 30 minutos).
Cuando el Instant Pot emite un pitido de que se terminó de cocinar, arroje una toalla de cocina sobre la tapa y luego haga una liberación rápida de presión. Inserta una licuadora de inmersión y aplica zaps cortos hasta que la sopa esté espesa pero todavía tenga trozos de patata y zanahoria gruesos.
Pruebe la sopa y luego agregue sal, si lo desea. Recubra en tazones y adorne con queso, si lo desea.
Sirva con pan de trigo integral recién horneado o pan de maíz.
