Dos experiencias, ambas en Italia, se vincularían primero en mi experiencia. Hace diez años, mientras viajaba de Dubai a los EE. UU., Mi escala fue en Milán y decidí pasar la noche en una villa cerca del aeropuerto. Cené temprano solo en un encantador comedor. Un plato simple de pasta que era tan bueno.
Mientras estaba en Atlanta, mis amigos me llevaron a su restaurante italiano favorito y le dije al camarero que pronto iría a Milán y le pedí una recomendación de un plato local. Siendo del norte de Italia, él sabía exactamente lo que debería tener. Él lo escribió para mí, junto con el vino a la orden.
A mi regreso a Dubai, un par de semanas después, tuve una escala de un día en Milán, con una salida a altas horas de la noche. Después de caminar un rato por la ciudad, decidí regresar a la Villa para cenar. Era la hora de la cena “adecuada” y el restaurante estaba lleno. El camarero se acercó y le dije que había sido invitado y que había disfrutado de la cena un par de semanas antes y que esperaba otra buena comida. Le mostré mi nota (no pude encontrar el plato en el menú). Cogió la hoja de papel y dijo que no se preocupara, que él se encargaría de eso.
Se fue a la cocina y fue cuando la comida comenzó a llegar a la mesa. Los diferentes vinos, panes, antipastas, tazas de sopa de media taza y luego la comida. El chef vino a verme y agradecerme por mi visita de regreso. Me envió pequeñas muestras de carnes y pastas para probar. Mis globos oculares flotaban desde el agua, el vino y, por supuesto, el café.
Nunca me ha llevado tres horas comer y la única razón por la que todavía no estoy sentado es que tenía que tomar un avión. Sé que no pagué la mayor parte de lo que consumí. El camarero incluso arregló para tener un auto que me lleve al aeropuerto. Sin duda una velada memorable con comida increíble.
La otra experiencia fue en el Lago de Como en una clase de cocina. El chef / maestro hizo pequeñas degustaciones para que los estudiantes probaran mientras nos turnábamos para hacer pasta, salsa, pan y postres. Luego comimos lo que preparamos. Una comida tan buena, simplemente preparada, de un hombre que amaba compartir su arte, y en un ambiente relajado.
