Hierva los fideos de 1 paquete con suficiente agua y, una vez hervidos, drene el agua y manténgala bajo el grifo para enfriarla, de modo que el proceso de cocción se detenga y no se peguen entre sí. Una vez que estén fríos, rocíe un poco de aceite y manténgalo a un lado.
Caliente el aceite en wok o kadhai grande.
Pon algunas semillas de mostaza y hojas de curry (mi versión confía en mí el aroma de las hojas de curry lo hace realmente lleno de sabor)
Ponga 2 cebollas picadas, saltee, seguido de 1 pimiento, media col de bulbo.
Saltear a fuego alto.
Después de 2-4 minutos ponga 1 cucharada de pasta de ají kashmiri para obtener el sabor y el color intenso.
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Espolvorea la sal al gusto
Ponga los fideos, 1 o 2 cucharadas de salsa de soja, poco de viniger, 1 cucharada de chile (opcional). (La salsa de soja contiene sal, así que tenga esto en cuenta al agregar salsa de soja).
Mezcla bien y tu chowmein está listo.
Espolvoree algunas cebolletas verdes antes de sacarlas de la estufa.
