¿Cuál es el mejor platillo que has comido?

Nada puede vencer a Pav Bhaji, especialmente cuando mi madre lo logra.

Pav Bhaji es un famoso plato de comida rápida de la India que se originó en los estados del centro y oeste de la India y ahora está muy bien distribuido debido a su inmensa popularidad. Pav Bhaji, como su nombre lo indica, se compone de un Pav (pan) que se sirve con un Bhaji, un plato de curry de vegetales gruesos y suaves. Bhaji está hecho básicamente de salsa de cebolla, tomate y papas con la adición de otras verduras como el pimiento (capsicum), coliflor, guisantes verdes finamente majados y bien integrados con la salsa de tomate. Pav Bhaji se sirve con el pav empapado en mantequilla y ligeramente asado y bhaji con cebolla finamente picada, un poco de mantequilla y una pizca de limón.

Fuente: Shweta en la cocina

Pato y Waffles en Sugarcane en Midtown Miami

Pato confitado en gofres, con jarabe de arce orgánico, cubierto con un huevo soleado de codorniz.

Creo que mi plato favorito fue la primera vez que tuve un lóbulo completo de foie gras. Estuve en Francia en un maravilloso restaurante que ya no está abierto. El foie gras había sido salteado con grasa caliente (mantequilla, estoy seguro), y luego servido con una exquisita salsa hecha con madeira. También en el plato había un chutney o mermelada hecho con ciruelas oscuras que sabía como si hubieran empapado en vino durante mucho tiempo, y aderezado con una pequeña cantidad de canela y otras especias ricas (tal vez un poco de clavo de olor). Fue servido con un puerto leonado que era la combinación perfecta para el plato.

Todavía puedo probarlo hoy.

Hace unos 15 años, cuando todavía estaba comiendo carne … Un amigo mío me llevó a un restaurante de alta gama en Málaga, España. Me preguntó si alguna vez había probado ChateauBriand a lo que respondí que no.

Mi amigo pidió el ChateauBriand (* que nunca había oído hablar) y realmente no sabía qué esperar. El camarero llegó con una gran bandeja de plata y en el plato estaba lo que parecía un filete.

El camarero talló la carne para nosotros y la presentó a nuestros platos antes de dejarnos allí. Tengo que decir que si te gusta la carne o el bistec en concreto, debes ir y comprarte un ChateauBriand adecuado.

Es caro, pero mi palabra, fue probablemente lo mejor que he comido.

Falafel 😀

Es un plato libanés. Básicamente los falafels son bolas fritas de garbanzos y habas (o bien) … que se rellenan en un pan de pita suave … generalmente cubierto con una salsa de garbanzo llamada Hummus. También algunas verduras frescas o ensalada en el lado.

Lo más delicioso de todos.

Carne Wagyu, medio raro, servido con una guarnición de papas fritas trufadas. Increíble.

Snapper Roulade, coronado con cangrejo, espárragos rellenos de gambas y asados, y Key lime Beurre Blanc, junto con un martini Beefeater (3 aceitunas) en Solo en Key West.

Verifique esta receta. DIY y disfruta! Gobi Manchurian (coliflor Manchurian) es una de las mejores recetas de Manchuria que a todas las edades les gusta comer. Puedes preparar Gobi Manchurian (coliflor Manchurian) en dos variantes, una con salsa y otra seca. En la temporada de lluvias y en los días de fiesta, puedes preparar esto y es uno de los platos estrella. Hay dos pasos en preparación: uno es preparar la fritada florete y otra para la salsa.

Gobi Manchurian

Ingredientes para Gobi Manchurian (coliflor Manchuria)

Coliflor – 1 No. tamaño mediano

Harina para todo uso (Maida) – 2 cucharadas

Harina de gramo o harina de Besan – 2 cucharadas

Harina de maíz – 1 cucharada

Kashmiri en polvo de chiles – 1tbspn

Cúrcuma en polvo – 1 cucharadita

Sal al gusto

Aceite para freír

Para salsa

Cebolla – 1No. talla mediana

Harina de maíz – 2 cucharaditas mezcladas con agua

Jengibre – pieza pequeña

Ajo – 9 dientes

Salsa de tomate – 2 cucharadas

Kasuri meti – pequeño

Hojas de cilantro – poco

Sal al gusto

Mira mi video a continuación para la preparación

Médula ósea con tostadas y ensalada verde cítrica en Quinns en Seattle.

Kardoes (una verdura cercana al gusto de las alcachofas) con un truco de trufa negra en el restaurante Rochat Crissier en Suiza. Inolvidable

Albóndigas al vapor en Din Tai Fung en Kuala Lumpur

El que más me impresionó fue un plato del sur de la India que parecía un trozo de madera prensada. En realidad, era un pan de nueces lleno de nueces relleno de cebolla caramelizada al curry y nunca lo he olvidado.

Recién recordado: ¡creo que se llamaba Uzhunnappam!

Huîtres au curry, Auberge de l’ll, Illhaeusern, Francia, c. 1978.
Etéreo y desafiante al mismo tiempo. Perfección.

Es difícil, pero iré con un plato de Dry Chilli Chicken del Hotel Noor Jehan, Palakkad, Kerala, India. ¡Es el mejor pollo que he probado en mi vida!

Solía ​​trabajar para el club de profesores cuando estaba en la universidad y se usaba con frecuencia para bodas el fin de semana. Un fin de semana, era una pareja iraní que se casó y su familia trajo toneladas de comida además de lo que normalmente proporcionaba nuestra cocina. Uno de los platos era un plato de arroz y pollo que el padre acaba de llamar arroz de bodas iraní. Fue fantástico. He estado buscando la receta desde entonces.

Pho

pollo con verduras en una bolsa térmica