Descongele sumergiéndose en agua fría. No use agua tibia porque romperá la grasa del pescado. Es importante que el pescado esté completamente descongelado antes de cocinarlo; de lo contrario, tendrá un interior demasiado crudo y crudo por dentro.
Seque bien los filetes de atún, luego sazone con sal y pimienta fresca molida en cada lado. El tiempo de cocción depende en gran medida del grosor del filete de atún, pero supongamos que tiene una pulgada y media de grosor. Caliente una sartén con 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue el atún a la sartén y cocine por 1 minuto y luego voltee. Notarás que el color del atún cambia rápidamente a marfil. Siga volteando el filete de atún hasta que el color crudo haya desaparecido por completo de los bordes.
Retire de la sartén y déjela reposar durante un par de minutos. Lo último de la cocina en realidad ocurre mientras está en reposo. Agregue un poco de jugo de limón fresco y coma.
