¿Qué hace que una cocina valga más que otra?

Diría que todo está en la percepción del valor. Por ejemplo, un restaurante chino típico tiene precios bajos (y usa ingredientes de menor calidad). Pero luego aparece un restaurante chino con los ingredientes de mejor calidad, que por supuesto cuestan más, y la gente se queja de que los precios son demasiado altos para ” Comida china. La comida puede ser la misma pero la calidad de los ingredientes es mucho mejor. Esto es algo que mucha gente no puede reconciliar porque están acostumbrados a la comida china “barata”.