Muchas buenas respuestas antes de que pudiera responder. Cualquier vegetal con almidón sería bueno. No hubiera considerado las cebollas como un espesante para la salsa. Tal vez podría sustituir a otros miembros de esa familia de vegetales, como puerros o chalotes.
La harina fue mencionada como un espesante, pero simplemente rociarla podría dar como resultado una salsa grumosa. Cualquier almidón, incluyendo almidón de maíz, arruruz en polvo, harina de arroz o almidón de papa debe disolverse en un poco de agua fría a la consistencia de crema espesa, o mezclarse con grasa como mantequilla, aceite de coco o aceite vegetal antes de mezclarlo en burbujas salsa. Revuelve bien. La harina de trigo tardará casi 10 minutos en alcanzar su poder espesante completo, pero los otros espesantes que mencioné deberían funcionar en menos de un minuto. Sin embargo, dan diferentes consistencias y pueden hacer que su salsa sea brillante. Experimenta con ellos y mira cuáles te gustan. Además, pueden cambiar la consistencia de la salsa si vuelves a calentar el plato más tarde, lo que lo hace un poco más grueso. Probablemente necesites agregar más líquido a medida que lo recalientas.
