Iba a decir que lo tirara a la basura, y luego pensé que no quería aparecer como un elitista culinario, luego comencé a escribir lo que podías hacer, y me di cuenta de que mejorarlo tomaría casi el mismo tiempo. como hacerlo desde cero.
es decir, freír algunas cebollas, ajo, jengibre, agregar algunas especias tostadas (o agregarlas al aceite temprano y tostarlas en el plato), luego agregar la carne / verduras, etc. En términos de “humedad”, si fueras a tirar un tarro de salsa de curry, aunque mejoraría la salsa, pero creo que la salsa hace que el plato tenga peor sabor que sin él (me parece que un registro de estas salsas es demasiado dulce y tiene ese sabor “en polvo” de fondo que es desagradable )
Si desea agregar humedad, un poco de agua y puré de tomate puede ser muy útil. Sin embargo, si tienes muchos tomates en el plato de todos modos, abandonarán el agua. Por supuesto, si estás haciendo un coco basado siempre hay leche de coco.
Uno de los platos de estilo indio más sencillos que hago incluye cebollas, ajo, jengibre y canela fritos en mantequilla de búfalo, luego algunas flores de coliflor añadidas, luego un poco de agua y la mantengo en movimiento, la cubro en papel de aluminio y la dejo un rato en el horno, así que el vapor aromático especiado cocina los cauli’s y al final vierte un poco de ghee fresco (no cargas) que ha frito con algunas semillas de cebolla y garam masala. No hay una gran sopa de “salsa”, pero es bueno tenerlo con algún dhall.
Para responder a la pregunta de Dattakiran, la salsa de curry basada en la tienda es típicamente una cebolla, ajo, jengibre, mezcla de especias con conservantes / números E, típicamente basados en un plato occidentalizado de Curry House, Rogan Josh, Jalfrezi. Madras, etc.
La idea es freír un poco de carne y / o vegetales, luego agregar la salsa y tener un curry muy rápido. Personalmente, si quiere una cena rápida y fácil, una tienda de calidad decente compró pizza. Es una mejor opción 🙂 Probablemente haya algunos lugares artesanales que preparan currys con ingredientes frescos que están bien congelados, pero aún no me he encontrado (en el Reino Unido de todos modos)
