¿Dónde comiste el mejor plato de ensalada de tu vida?

ensalada de pasta

Fuimos a la fiesta de cumpleaños de nuestra prima pequeña el fin de semana pasado, y aunque fue una delicia pasar tiempo con la fam, nadar con Livi y escucharla cantar “Feliz cumpleaños”, la estrella de mi corazón era una ensalada de pasta. No solo cualquier ensalada de pasta. La MEJOR ensalada de pasta. Después de un largo recorrido y un día de enseñanza, fue música para mi alma. Como ustedes saben, mi tío Eric es chef y recientemente se mudó aquí desde Florida. Él hace la mejor comida. De verdad. Es un gran conocimiento y siempre me está enseñando consejos y trucos, como hacer un buen boloñesa o qué hacer con el aceite de trufa. (Para el registro, este último está fuera del mundo rociado con foccacia a la parrilla con un poco de rúcula, sal y pimienta.) Para la fiesta de cumpleaños, hizo algunos platos de frutas y panes a la parrilla, junto con la ensalada de pasta más increíble que he ha tenido alguna vez.

En el River Cafe en Londres.

Una ensalada César caliente con anchoas saladas, lechuga Cos estofada y guisantes frescos.

Daría una semana de salario para comer eso otra vez. Como todo lo que hacen, es simple y sublime.

Como titular en el restaurante Hawksmoor steak en Londres, Reino Unido, hace aproximadamente 4 años.

Era greens de primavera con achicoria, manzana y stilton frito. La fresca ensalada fresca y manzana mezclada con el queso era increíble, y todo fue un aperitivo de paladar para el filete principal.

Lo he intentado muchas veces a lo largo de los años para replicar pero nunca he podido obtener el queso correcto.

Un día…

Me presentaron mi ensalada favorita en Temara Marruecos. Fue en un pequeño bistro llamado Tables D’or (Tablas de oro). Era Salade Nichoise. A pesar de que estábamos en Marruecos, el chef utilizó un atún español envasado con aceite de oliva. Pedí ver al chef después de descubrir que hablaba inglés. Desearía poder encontrar melodía localmente. De todos modos fue exquisito.

En un avión (no recuerdo la aerolínea, pero las aerolíneas ya no sirven comida, ¿verdad?). En 1989, en el camino desde el medio oeste a Los Ángeles. Nunca antes había comido corazones de alcachofas, e hicieron de la ensalada la cosa más deliciosa que había comido jamás. No recuerdo el entrante ni nada, pero esa ensalada era asombrosa.

Australia en The Australian (pub y hotel) en Sydney, las rocas y en Norfolk Island (pequeña isla entre Ausrralia y Nueva Zelanda.