La cuestión de “no lavar los champiñones” es un mito. Básicamente es un malentendido que de alguna manera se convirtió en libros de algún valor, entre los que destaca el Goce de la Cocina.
Lavar tus hongos no los hace mal. La mayoría de las variantes ya tienen un contenido tan alto de humedad, que sería difícil conseguirlas más solas de lo que ya están. La estructura laminar en la parte inferior de la campana, sin embargo, absorbe agua rápidamente (es una función de su diseño) pero también la expulsa tan rápido, a menos que planee servir los champiñones crudos, sin cortar, e inmediatamente después de lavarlos, no hay diferencia
Los hongos no crecen en la risa del unicornio y el polvo del arcoíris. Crecen mejor en algo llamado “mierda” (término técnico). También les encanta cubrirse con esa basura (otro término técnico) agarrándose a los fragmentos de tierra cuando salen de la estructura principal (todos los hongos son un hongo, un hongo son todos los hongos, el tejón, el tejón, la serpiente).
Lave sus hongos, no los sumerja en agua, ya que los sanguijuela los nutrientes y los saboreará, los secará en una toalla o un colador y luego los cortará. No es necesario frotar.
