Primero, puedes (y muchos lo hacen, por supuesto) hervir huevos (bueno, huevos con cáscara, eso es). Estoy de acuerdo, los huevos HERVIDOS tienden a ser más gomosos, y las yemas tienen más probabilidades de ser verdosas.
Si desea huevos “duros”, intente esto: Lleve una olla o una olla de tamaño apropiado, llena de agua BIEN SALADA, a un hervor lento. Baje la temperatura hasta que el agua hierva a fuego lento. Usando un skimmer wire wok o herramienta similar, introduzca los huevos ROOM TEMPERATURE suavemente en el agua. Mantenga el agua a fuego lento para (dependiendo de qué tan “hecho” le gustan sus huevos) de 6 a 8 minutos, más o menos. Retire la olla para hundirla y comience a verter agua fría en la olla (detiene lentamente el proceso de cocción). Deje que los huevos se enfríen en agua.
Hubo una GRAN respuesta sobre Quora (no tiene un enlace) sobre cómo pelar los huevos duros.
Si los huevos NO están en el caparazón, no puedes hervirlos (por ejemplo, huevos escalfados), ya que terminarás no con huevos escalfados, sino con una imitación triste y accidental de sopa de huevos. La agitación de la ebullición separará las hebras de proteína del huevo “blanco”, y romperá la yema, o la dejará endurecida, por sí misma, sin ninguna clara de huevo a su alrededor, para hablar de ello.
