Oooh. Esa es una dificil. Supongo que quieres hacer, no comer? Como la receta de mermelada que es mi favorita porque es muy divertido de hacer? Porque me encanta hacer mermelada. Y me encanta hacer diferentes improvisaciones cuando estoy de humor diferente.
Así que supongo que depende del estado de ánimo en el que estoy y cuánto tiempo tengo. Si quiero hacer algo rápido, tal vez un arándano. No es necesario cortar ni picar. La fresa y el melocotón llevan más trabajo de preparación pero se cocinan bastante rápido una vez que empiezas.
Si estás buscando una receta real, puedo darte una fórmula de base segura con la que puedes hacer diferentes atascos, siempre y cuando mantengas estas proporciones puedes hacer el sabor que quieras (de frutas que no t bajo en ácido) y agregue otros sabores o combínelos como quiera. Así que podrías hacer una mermelada de limón y arándano fresa con albahaca fresca (no necesariamente sugiriendo eso) siempre y cuando te apegues a las proporciones básicas.
Utilizaré la medida de los EE. UU. Porque de allí soy y esto es lo que sé más fácil. 3 tazas de azúcar a 3 libras de fruta preparada y el jugo de un limón. Puede hacer toda la cantidad de atascos con esta base. Puede doblarlo, pero no duplique porque tardará demasiado en cocinarse.
Por lo general, preparo mi fruta, luego agrego el azúcar y el jugo de limón y lo dejo reposar en la nevera durante la noche. Cocine en una olla grande y ancha que no sea reactiva, como el acero inoxidable o el hierro fundido recubierto de esmalte. Cocine hasta que alcance los 220 grados Fahrenheit y comenzará a fraguar. Si desea agregar aromatizantes como hierbas frescas o secas, extractos o alcoholes o ralladura de limón, algo así, generalmente lo agrego al final para que no se evaporen todas las esencias.
si lo desea, puede almacenarlo de manera segura tenga sus frascos esterilizados listos para llenar, llénelos con el atasco de agua caliente, ponga las tapas de sellado y hiérvalos en una olla grande cubierta por al menos 1 pulgada de agua, media pinta u 8 onz. el tarro debe cocinarse en agua hirviendo rápidamente durante 10 minutos. Luego quita y deja enfriar.
Esta es una descripción del método bastante sencilla y sin adornos, hay muchos puntos en los que sería agradable poder explicar alguna delicadeza, pero tendría que escribir una publicación larga y extensa para explicarlo todo. Si tiene preguntas específicas sobre el proceso, siéntase libre de preguntar y estaré encantado de responderle.
Hago una mermelada de melocotón de bourbon con vainilla utilizando esta receta / método general y es uno de mis sabores favoritos.
