¿Qué se puede usar como sustituto de las hojas de curry?

Lamento ser contraria, pero mi experiencia es que hay muy pocas situaciones en las que la hoja de curry sea un ingrediente útil. Cultivo la planta, que es prolífica, en mi patio de patos, y sus hojas recién cortadas tienen un débil olor a “curry”. Pero agregado a un plato cocinado, no he podido probar ninguna diferencia. Ciertamente no producen un sabor de “polvo de curry”. La única ventaja puede estar en una raita donde se puede distinguir el sabor sutil.

La hoja de laurel (en mi caso, la hoja seca de California Bay Laurel) es un sabor más potente, aunque huele y sabe completamente diferente. Se usa mejor en platos de cocción larga.

Hasta donde yo sé, no existe un sustituto real porque el sabor y el aroma son únicos.

Puede probar un trozo de hojas de Pandanus, una pieza de 2 ” que se usa ampliamente en la cocina asiática del sudeste asiático para algunas recetas.

Otra sugerencia es una hoja de laurel, que se utiliza en el oeste para algunos platos, pero tiene un sabor fuerte.