¿Qué son las parrilladas brasileñas?

Las mejores comidas que he tenido fueron en los asadores brasileños. Imagínate esto. Te diriges a una puerta moderna y elegante. El aire huele a carbón e inmediatamente tu boca comienza a regar. Estás en la recepción y alguien te lleva a una mesa. Cada invitado se sirve una taza de agua. Te dices a ti mismo, confundido, por qué no pedí agua. Entonces el camarero le pregunta qué tipo de bebida le gustaría. Entonces se da cuenta de que el agua es gratuita. Observa un conjunto de tres muestras de comida ovalada en el centro del restaurante. Allí, una gran variedad de quesos, sushi, ingredientes para ensaladas y guarniciones están cuidadosamente organizados y divididos en platos adornados con hojas de lechuga iceberg.

Qué aspecto tiene una barra de ensaladas típica (perdón por la mala calidad de la imagen).

Estas son barras de ensalada buffet. Hay rebanadas de queso gouda, gruyere, munster, brie, gorgonzola y otros junto con uramaki, maki roll, shake y más tipos de sushi. Las ensaladas son muy variadas, algunas consisten en fideos de codo con mayonesa y atún y algunos cubos de queso, cebolla, aceitunas y fresa. Los acompañamientos pueden ir desde gambas con ajo en aceite y huevos rellenos hasta champiñones portobello salteados y farofa ao ovo, que es harina de mandioca tostada con huevo y tomate.
Siente el impulso de ponerse de pie y comenzar a llenar el plato frente a usted con esos alimentos, y lo hace. No, no lo haces. Alguien llega a su mesa antes de que pueda saltar de su asiento y comience a servir platos con otras guarniciones. Arroz, feijão tropeiro (un plato compuesto de guisantes de ojo negro, cebollino picado, espinaca, huevo y farofa, cubierto con chicharrones) y pão de queijo. Oh, déjame contarte sobre el pão de queijo.

Pão de queijo; traduce del portugués al “pan de queso”. Debería ser ilegal hacer algo que sepa tan bien.

La delicia deliciosa y deliciosa no es una descripción suficientemente buena. Estas son pequeñas bocanadas de pan tibio con queso derretido dentro de ellas. Entonces puede ir, disfrutar de guarniciones, ensaladas y sushi. Cuando llegues, tomas un par de cosas deliciosas . Estás lleno, ya te ves pagando por esta comida majestuosa y te vas completamente satisfecho. Nop. No va a pasar. Ves a personas portando espeluznantes espadas largas como katanas ( espetinhos) cortando verticalmente a través de lo que debería ser el hombro de una vaca. Vienen por la docena. Te ofrecen rayas pequeñas y delgadas de carne. Piensas para ti mismo, bueno esto es todo carne, solo quiero uno. Luego, otra persona le ofrece agresivamente otro tipo de corte aunque no haya dicho que le gustaría. Crees que esto arruinará tu fabulosa experiencia gastronómica hasta ahora. No. Muerdes airadamente. Ese ceño fruncido se convierte en emoción. Euforia fluyendo por tus venas. Es lo más delicioso que has probado en mi vida. Pão de queijo x 10,000.

Picanha y lo que creo que es fraldinha, ambos de mis cortes de carne favoritos uno al lado del otro.

Usted prueba el otro. Nivel similar de genialidad, diferente gusto. Olvidas que estás lleno y comes. Y come. Y come. ¿Jabalí a la parrilla? Comprobar. Pan de ajo a la parrilla? Comprobar. Bloque a la parrilla de queso coalho ? Comprobar. Cocodrilo a la parrilla? Comprobar. ¿Cada parte del cuerpo de cada vaca? Comprobar. Corazones de pollo? Comprobar. Te sientes lleno otra vez. Te saltas el postre ya que prefieres no explotar como un globo que tiene demasiado aire. Pagas y apenas puedes caminar con una sonrisa de oreja a oreja.


Ahora, la experiencia es mejor en un asador brasileño brasileño. Esto significaría un restaurante de carnes de estilo brasileño que en realidad está ubicado en Brasil. La comida es más auténtica y el ambiente es más amigable.

Conocidos por nosotros los brasileños como las churrascarias, los chefs constantemente rodean a los clientes ofreciendo lonchas de diferentes carnes.

Básicamente, los clientes deciden si les gustaría pagar una cierta cantidad por el “rodizio” (o el método de servicio mencionado anteriormente) u ordenar a la carta (del menú). Las churrascarias generalmente ofrecen una barra de ensaladas (no solo con ensaladas, sino que generalmente incluye una amplia gama de opciones, incluso sushi), que en Brasil suelen incluirse en el “rodizio”, pero de lo contrario pueden solicitar dinero en efectivo adicional.

Por lo general, se incluyen aperitivos, en Brasil, por lo general, se ofrece pan de queso brasileño o Pão de Queijo, de lo contrario, el pan es extremadamente raro. Otros panes están disponibles en su mayoría junto con él o, a veces con la clásica galleta brasileña Polvilho, que están hechos de harina de yuca.

Por lo tanto, si tiene mucha hambre y ciertamente no es vegetariano, la mayoría de estas parrilladas tendrán un precio muy beneficioso.

Hay un buffet con ensalada y otra comida que no es carne en alguna parte. Te sientas en lo que engañosamente parece una mesa de restaurante normal. El cuchillo es el cuchillo con placa más grande que hayas visto, y hay una pequeña señal similar a una montaña rusa, roja en un lado y verde en el otro. La mayoría de los camareros no aceptan pedidos, sino que salen de la cocina con grandes trozos de todo tipo de carne que puedas imaginar o incluso carros con animales enteros. Si el lado verde de su signo de la montaña rusa está arriba, se acercarán a usted diciendo el nombre del gran trozo de carne que tienen (Picanha? Cupim?) Y si dice que sí, cortarán una pieza directamente en su plato.

Los asadores brasileños requieren estrategia. No se llene de pan y no tome demasiado del buffet. Solo elige la carne que más disfrutas o la que más quieres probar. Existe un riesgo grave de plenitud temprana y comer en exceso.

Les daré una descripción general de las parrilladas brasileñas en Sao Paulo, que es donde vivo.
Sao Paulo es la ciudad más grande de Brasil, así que si estás en el centro de la ciudad, encontrarás muchas “Barbacoas Brasil”, es más barato pero la calidad de la carne no es tan buena, normalmente es un sistema “todo-tu” -can-eat “, hay un buffet con muchos tipos de ensaladas, arroz, frijoles y cuando te sientas te servirán encima de la mesa.

Pero, si tiene un buen presupuesto, en mi opinión uno de los mejores “Churrascaria” es:
Figueira Rubaiyat: atención meticulosa y deliciosa ha entrado en cada detalle allí. Tienen una granja llamada Rubaiyat, la carne de res criada en casa de la más alta calidad y una variedad de otros platos interesantes. El lugar sirve especialidades populares como carpaccio di funghi en aceite de trufa, y una comida local y peces locales. Además, son famosos por su solomillo de primera calidad. En un lugar como este, realmente te sientes en un Steakshouse, así que disfrútalo.