¿Cuáles son las mejores recetas caseras de ternera frita?

Perfect French Fries: Iteration 1 Recipe

Ingredientes

• 4 papas rojizas grandes (alrededor de 2 libras), peladas, cortadas en palitos de fósforo de 3/8 de pulgada
• 2 cuartos de aceite de maní
• sal

Direcciones

1. 1. Coloque las papas en un tazón de agua fría y enjuague, cambiando el agua hasta que el agua salga completamente clara. Escurra las papas y séquelas bien con toallas de papel o toallas de cocina.
2. 2. Con un termómetro de aceite o un termómetro de lectura instantánea, caliente el aceite en un horno holandés grande o wok (el aceite no debe estar a más de la mitad de los lados) a 350 ° F. Agregue las papas y cocínelas, revolviendo y volteándolas con frecuencia hasta que queden pálidas con una superficie ligeramente burbujeada, aproximadamente 5 minutos (el aceite bajará de temperatura cuando agregue las papas-ajuste el calor para mantener el aceite entre 300 y 325 grados F). Retire las papas y escurra sobre una bandeja para hornear forrada con toallas de papel. En este punto, las papas se pueden refrigerar durante la noche o se pueden congelar y guardar en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses.
3. 3. Caliente el aceite a 425 °. Agregue las papas y cocine, revuelva y gire con frecuencia, hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos (el aceite bajará de temperatura cuando agregue papas fritas, ajuste el calor para mantener la temperatura entre 375 y 400 ° F). Transfiera a un tazón forrado con papel toalla, sazone con sal y mezcle para eliminar el exceso de aceite. Servir inmediatamente.