Muffins de nueces de plátano
Ingredientes
• 1½ tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
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• ½ cucharadita de sal
• 3 plátanos
• ¾ taza de azúcar blanco
• 1 huevo, ligeramente batido
• ⅓ de taza de mantequilla derretida
• ½ taza de nueces picadas
• Cubierta:
• ⅓ taza de azúcar morena rellena
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• ⅛ cucharadita de canela molida
• 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 375 grados.
2. Engrase ligeramente 10 moldes para muffins, o alinee con papel muffin.
3. En un tazón grande, mezcle 1½ tazas de harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal.
4. En otro tazón, machaque los plátanos.
5. Agregue el azúcar, el huevo y la mantequilla derretida y bata juntos.
6. Mezcle la mezcla de plátano en la mezcla de harina hasta que se humedezca.
7. Agregue las nueces a la mezcla y mezcle.
8. Ponga la masa en los moldes para muffins preparados.
9. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, 2 cucharadas de harina y canela.
10. Corte en 1 cucharada de mantequilla hasta que la mezcla se parezca a la harina de maíz grueso.
11. Espolvorea la cobertura sobre la masa de muffins.
12. Hornea de 18 a 20 minutos hasta que el palillo salga limpio.
