Ratanjot 
En polvo y mezclado con aceite, la raíz de alkanet se usa como una mancha de madera. Cuando se mezcla en un ambiente aceitoso, imparte un color carmesí al aceite, que, cuando se aplica a una madera, mueve el color de la madera hacia el palo de rosa de color rojo oscuro y acentúa el grano de la madera.
Alkanet se usa tradicionalmente en la comida india bajo el nombre “Ratan Jot”, y presta su color rojo a algunas versiones del plato de curry Rogan Josh. En Australia, se autoriza el uso de alkanet como colorante para alimentos, pero en la Unión Europea no lo es.
