¿Cómo cocino con raíz de cúrcuma?

¡De acuerdo! parece que te gustaron muchísimo (no lo tomes como una afrenta) y compró el artículo del cual la cúrcuma en polvo está hecha por molineros de especias en India. Lo que compraste parece lo siguiente ¿no?

Caza de especias: cúrcuma

Se necesita un molino de grano de piedra o un molinillo de especias de piedra para convertirlo en polvo. Las cuchillas del procesador de alimentos no pueden competir. El molinillo de café Burr puede funcionar. Si no tiene un mortero de granito (mármol o madera no), entonces necesitaría un martillo para convertirlo en polvo. Si tiene un molinillo de café Burr, utilice el martillo para romper la raíz en trozos pequeños y luego colóquelo en el molinillo de café. Note nuevamente que el procesador de alimentos no funcionará. Pero al moler, no deje que el polvo se aerosolice e inhale; estornudará hasta la eternidad.

Otra cosa que podría funcionar es una amoladora de mesa, pero dudo que la tengas a tu disposición. Sin embargo, acabo de comprobar el venerable mezclador de pie Kitchenaid y parece que tiene un molino de grano disponible, en caso de que tenga eso que funcione.

La próxima vez obtienes cúrcuma en polvo de la tienda india o obtienes cúrcuma cruda (que se ve como la siguiente) si realmente quieres probar la cúrcuma en tu comida (como mis abuelas solían cocinar).

Descalcificación de la glándula pineal y raíz de la cúrcuma – EL INDEPENDIENTE DE LOS ESTADOS UNIDOS

Haga una pasta de la cúrcuma cruda (en el procesador de alimentos) después de sacar la piel exterior. Luego puede ponerlo en la comida, ponerlo en su piel o comerlo crudo con miel (muy bueno para la salud). Como lo sugirió Todd Gardiner, puedes “rallarlo” usando un rallador de wasabi (se ve como el de la página siguiente, la tercera imagen de arriba)

Galletas suaves de jengibre

La rehidratación puede o no funcionar. E incluso si funciona, la pasta producida se estropeará en unos días. Pero no puedo confirmar eso.