¿Cómo puedo preparar un plato de camarones rápido con especias indias?

Para marinar gambas

2 tazas – Gambas / camarones, limpios
1 – Limón
Sal al gusto

Para la salsa

2 medianos – Cebolla, picada
1 cucharada – Pasta de ajo fresca
2 cucharaditas de pasta de jengibre fresca
1 cucharadita de chile rojo en polvo
2 cucharaditas de polvo de cilantro
4 medio – Tomate, puré
2 cucharaditas de pulpa de Tamarindo
4 a 5 cucharadas – aceite de mostaza
Sal al gusto

Adornar

2 – Chiles verdes, divididos en el centro
1 cucharada – hojas de cilantro

Método

1) Escurrir las gambas bien con agua, luego marinar las gambas en jugo de limón y sal a gusto durante 30 minutos.

2) Calienta un kadai / wok, agrega aceite de mostaza y calienta el aceite hasta que se caliente. Retire del fuego y enfríe el aceite ligeramente. Coloque el kadai nuevamente en la estufa agregue las gambas y fría hasta que estén medio cocidas. Retire las gambas de kadai y transfiéralas a otro utensilio.

3) En el mismo aceite restante (si se ha quedado sin aceite, agregue nuevamente aceite de mostaza y deje que hierva, luego enfríe un poco y continúe con el siguiente paso) agregue la cebolla y fría hasta que la cebolla se dore. Agregue la pasta de jengibre y ajo, el chile en polvo, el cilantro en polvo y la sal al gusto. Revuelva y fríe bien durante 5 minutos a fuego medio.

4) A continuación, agregue el puré de tomate y cocine hasta que el aceite salga a la superficie a fuego medio. Agregue un poco de agua si la mezcla se pega a la sartén. Ahora agrega las gambas fritas a la kadai y cocina de 3 a 4 minutos. Afila el sabor ácido con pulpa de tamarindo y revuelve bien. Adorne con chile verde y hojas de cilantro.

fuente: Tangy Bengali Prawn Curry