Algunas opciones No todos (o ninguno) pueden aplicar:
- Lo estás haciendo mal. Cuando corté, sostuve mi cuchillo pellizcado entre el pulgar y el índice, sin apoyar la primera articulación. Use un cuchillo de chef, los cuchillos son para las personas que quieren verse bien y aquellos que tienen una amplia experiencia con ellos. Un cuchillo afilado lo hace simple, se cortará por sí mismo en lugar de necesitar empuje.
- No estás haciendo mucho de este trabajo. Tengo un callo grueso en esa articulación porque matar grandes trozos de carne requiere que “dirija” el cuchillo con él. Una vez que haya hecho esto por unos meses, una o dos veces por semana, tendrá un callo agradable que no solo es útil contra las ampollas, también es una muestra de orgullo.
- Lo haces demasiado apresuradamente. Eso entra en forma (primer punto) y es más probable que te deslices, lo que promueve las ampollas. Encuentra primero tu forma, despacio, luego hazte más rápido.
Para resumir: pellizque la hoja entre el pulgar y el índice, usando la bola exterior de su palma para contrarrestarla al final del agarre. Corte con movimientos deslizantes, no cortantes, siguiendo la curvatura de la cuchilla. Y use un cuchillo de chef que sea tan afilado como sea posible y esté bien afinado antes y después de cada sesión de cocción.
