Hamburguesas!
Soy de India y la afluencia de alimentos estadounidenses comunes en el mercado indio solo ganó fuerza durante los últimos quince años. Era un adolescente cuando las cadenas de pizzas americanas y los restaurantes de comida rápida comenzaron a invertir en el mercado. Pizza Hut, Dominoes y Kentucky Fried Chicken estuvieron entre los primeros jugadores. Incluso el McDonalds viralmente invasivo entró en el mercado mucho más tarde. Todas estas articulaciones se adaptaron rápidamente al paladar y a los requisitos religiosos y culturales del mercado indio. El cerdo y la carne de res fueron reemplazados en gran medida por opciones de pollo y vegetarianos. A menudo, las pizzas y las hamburguesas se completaban con pollo tandoori en lugar de con pepperoni o empanadas de carne.
Así que durante mucho tiempo, la hamburguesa humilde y omnipresente siguió siendo una comida exótica para mí. Lo había visto en las películas, había visto las fotos en cómics, había comido una hamburguesa de pollo, pero nunca una verdadera hamburguesa con queso. Y cuando la red de comida y otros canales de viaje ganaron popularidad en la televisión, rápidamente me di cuenta de que “la mejor hamburguesa de la ciudad” es un tanto importante en los Estados Unidos. Los estadounidenses tienen opiniones firmes sobre dónde obtener las mejores hamburguesas y discutirán sobre cuál es la mejor técnica para cocinarlas, qué hacer y qué no ponerles. Ahora realmente tenía que ver de qué se trataba el alboroto. Entonces, cuando me mudé a los EE. UU. Hace algunos años, una de las primeras cosas que hice fue ir a un lugar local de mamá y papá y conseguirme una hamburguesa adecuada. Sabía exótico.
Actualización:
El usuario de Quora me recomendó que mi comentario también se moviera a la publicación. El comentario a continuación aclara la pregunta de Alyson Truman sobre por qué sentí que las hamburguesas (y las preparaciones de carne en los EE. UU.) Se sentían exóticas para mi paladar.
En la India no hay tanto concepto de “probar tu carne”. En la cocina india tradicional, el condimento de la carne es bastante abrumador. Debido a restricciones religiosas y sociales, es difícil encontrar carne de res y cerdo bien preparada. También la carne siempre está bien hecha (tenga en cuenta que esta podría ser una buena idea para un país tropical con regulaciones limitadas sobre manejo de alimentos y saneamiento). Por lo tanto, la carne a menudo está demasiado cocinada o masticada o cocinada y guisada lentamente durante un largo período hasta que es tierno. Nunca había comido carne medio rara hasta que me mudé a los Estados Unidos. Entonces, el fuerte sabor de la carne y el comer carne “jugosa” fue algo nuevo y emocionante para mí.
Además, a menos que esté cenando en un restaurante caro, tampoco existe el concepto de cortes de primera calidad. Puede usar trozos de carne en guisos (curry) o carne picada o de órgano. En la cocina tradicional de la India, nunca se encuentran cortes primarios específicos como un ojo de costilla o un lomo que se sirve como es. Así que descubrir carnes también fue una gran experiencia para mí.
