¿Cuáles son los platos tradicionales (y sus recetas) que usan arroz partido?

Divulgación: estoy respondiendo mi propia pregunta, incluso si fue sugerida por Marco North y Quora User.

TORTA DE TURNIP AL VAPOR (Lo Pak Go) (chino cantonés)

Para pasta de arroz :
3 tazas de arroz partido o arroz de grano largo
3 tazas de agua

2 lb de rábano daikon, limpiado y desmenuzado
1 taza de agua

Condimentos :
10 onzas. camarón seco, picado
3 chalotes picados TBSP, fritos suaves
4 o 6 salchichas duras de estilo cantonés, picadas pequeñas, salteadas
2½ cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita (opcional) MSG (para sabor umami)

1. Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara, drene, agregue agua para cubrir y refrigere durante 12 horas para remojar.
2. Cubra un barco de vapor de bambú de 12 pulgadas con envoltura de plástico o papel de aluminio resistente al calor.
3. Escurra el arroz, ponga el arroz y 3 tazas de agua en una licuadora eléctrica, y mezcle a alta velocidad hasta que tenga una pasta de arroz muy fina y suave.
4. Caliente un wok o sartén grande y agregue el daikon rallado y 1 taza de agua. Cubra y cocine por lo menos 20 minutos, hasta que estén suaves. Agregue los condimentos y la pasta de arroz. Sofreír durante 5 minutos, revolviendo continuamente para evitar que se pegue o que se queme.
5. Vierta la mezcla en el vapor alineado. Alise la superficie superior y deje que hierva a fuego lento durante al menos 45 minutos.
6. Use un palillo de bambú o un pincho para probar el pastel; Cuando el probador sale limpio, la torta está lista. Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente, luego enfríelo. Cortar el pastel verticalmente en rodajas de aproximadamente 2 pulgadas por 4 pulgadas, freír suavemente en una sartén ligeramente engrasada o antiadherente hasta que estén doradas y servir.

Esta receta produce suficiente para llenar un gran vapor de bambú en la parte superior.

Receta adaptada de Chinese Snacks: Weichuan’s Cook Book , 1974, editado por Huang Su Huei
Ver comida china: sumerjo mi pastel de nabo (ley bok gow) en melaza negra. ¿Soy el único que hace esto? para una discusión sobre cómo disfrutar de Lo Pak Go.