DOP es un acrónimo de Denominazione di Origine Protetta. El término italiano para el sistema de la UE de la Denominación de Origen Protegida , leyes que protegen los nombres de productos alimenticios especializados con un origen geográfico específico. Se puede aplicar a muchos tipos de alimentos, pero tal vez a quesos como Gorgonzola y Parmigiano-Reggiono. Si lo ve en un menú, el restaurante está expresando que el producto que está utilizando para hacer un plato es el artículo genuino que proviene de la región correcta para ese producto.
Es una idea similar a cuando ve DOC o DOCG o AOC en una etiqueta de vino.
