Un caldo para udon se llama “dashi”. Normalmente udon se sirve en un dashi caliente. Un dashi es un caldo japonés hecho combinando los siguientes ingredientes:
También puede utilizar estos paquetes de dashi instantáneos rápidos y fáciles que puede encontrar en cualquier tienda asiática. 
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Udon a menudo se sirve caliente como una sopa de fideos en su forma más simple, como kake udon, en un caldo ligeramente sazonado llamado kakejiru, que está hecho de dashi, salsa de soja y mirin. Por lo general, está cubierto con cebollines finamente picados.
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