¿Son comunes los cuchillos de cocina para zurdos en Japón?

En general, los cuchillos de cocina japoneses están diseñados para el uso con la mano derecha y antes de que la cultura occidental y los alimentos fueran llevados a Japón, los filos de cuchillos tradicionales japoneses eran muy comunes para la cocina diaria en Japón. Ahora, debido a la gran demanda de cuchillos de estilo occidental, la mayoría de los cuchillos japoneses tienen doble bisel y esto los hace universales para usuarios diestros y zurdos. Por supuesto, puede encontrar cuchillos diseñados para usuarios de la mano izquierda, pero la elección y la disponibilidad son muy limitadas. Para una persona zurda, esto debería ser una orden especial: cuchillo afilado en el lado izquierdo.

Si estás hablando del Hocho Japonés de cuchilla simple, no creo que sea común y difícilmente esté disponible. ¿Por qué? Debido a que hay una cultura en la cocina japonesa, aprende a usar la mano derecha si eres zurdo.

Toda la preparación de los alimentos y la preparación se basan en el lado derecho; el chef japonés puede pedirle que trabaje con la mano derecha en la cocina, como sostener un palillo con la mano derecha, sostener un cuchillo con la mano derecha, etc. parece ser diferente entre el diestro y el zurdo, especialmente durante el montaje de alimentos.

Además, la cocina en Japón no es grande, varias personas trabajan en rollos, si hay un zurdo en el centro, los cocineros pueden golpearse mutuamente, por lo tanto, se les pidió a todos los cocineros en la cocina que usen la mano derecha para sostener un cuchillo o herramientas.

El cuchillo zurdo puede estar disponible en Japón, pero es difícil conseguir uno. He oído mucho de este zurdo en la historia de la cocina, incluso algunos de mis chefs zurdos están usando la mano derecha para sostener un cuchillo.

Espero esta ayuda.