Normalmente cocino durante ocasiones especiales en la familia solamente, y el spaghetti es uno que siempre hago. Y estaría feliz de compartirlo.
Aparentemente, algunas respuestas aquí no te dicen su propia receta, en su lugar, te acaban de decir cómo cocinar la pasta, solo una parte de todo.
Aquí está mi receta para cocinar espagueti:
Ingredientes:
Pasta (por supuesto)
Agua
¿Qué plato pierde calidad más rápido?
¿Cuáles son los niveles de cocción del bistec?
Aceite de cocina
Ajo (picado)
Polvo de ajo, chile en polvo, polvo de curry (para marinar, mientras que el chile y el curry en polvo son solo opcionales)
Cebolla, picada)
Salsa de tomate (mi proporción es 1: 1 con la cantidad de pasta, pero a veces un poco más de salsa de tomate es mejor)
Carne picada o cerdo (mi proporción es 1/4 de la cantidad de mi pasta)
Salchichas, a veces perritos calientes, y / o tocino, cortados en diagonal y finamente (generalmente la mitad de la cantidad de carne picada)
Botton Mushrooms, en rodajas
Queso rallado (de cualquier tipo que te guste dependiendo de tu gusto, generalmente uso parmesano para obtener resultados sabrosos)
Leche evaporada
Jugo de lima
Sal, pimienta, pimiento rojo (cortado en pequeños triángulos) y otras hierbas y especias de su agrado.
Procedimiento:
- Con mi receta, siempre mariné mis carnes con jugo de lima, sal, pimienta y ajo en polvo unos minutos antes, a veces durante la noche. A menudo agrego chile en polvo y polvo de curry, pero solo con cantidades mínimas solo para dar una pista sobre el sabor.
- Hervir alrededor de 1,2 litros de agua en una olla por cada kilogramo de pasta.
- Ponga sal y al menos 2 cucharadas de aceite de cocina en el agua, y cuando el agua esté casi hirviendo ponga la pasta. La parte inferior de la misma pronto se ablandará en poco tiempo, y todo se sumergirá en el agua en muy poco tiempo.
- Revuelva, tenga cuidado de no romper la pasta. No espere demasiado tiempo para que se cocine, solo debe hervirlo en menos de cinco minutos o menos, debe estar lo suficientemente tierno como para ser pellizcado, y debe sentir una textura pegajosa y viscosa que cubre la pasta. Depende de ti, pero tampoco debería ser demasiado suave.
- Apaga el fuego y drene el agua. Reserve y se cocinará a sí mismo ( esta es la razón por la cual no cocinamos demasiado la pasta ).
- Cocine la carne picada en una sartén con una cantidad muy pequeña de agua. De vez en cuando, revolviendo, deje que se cocine hasta que las grasas naturales salgan de la carne y deje que se evapore toda el agua. Es importante que ponga muy poca cantidad de agua lo suficiente como para distribuir el calor y provocar que la grasa salga de la carne. Dore un poco la carne y colóquela al costado de la sartén para dejar espacio para saltear. Agregue un poco más de aceite si es necesario.
- Saltee la cebolla y el ajo, no dore el ajo porque podría tener un sabor amargo, y aún estará en la sartén para cocinar más. Sería ideal simplemente hacerlo casi marrón. Una vez que pueda oler el aroma, mezcle todo el contenido de la sartén.
- Agregue las salchichas (o perritos calientes) a continuación. Cocínalo un poco.
- Luego agrega los champiñones.
- Pocos momentos después, vierte tu salsa de tomate. Sumerja su espátula en el fondo de la sartén con un movimiento de desguace. Los sabores de tu carne se pegan debajo de la sartén y debes mezclarla bien con la salsa.
- Agregue su sal, pimienta, pimientos, hierbas y especias. Revuelva y cocine por un tiempo.
- A continuación, agregue una cantidad decente de queso dependiendo de su gusto. Luego déjalo cocer a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
- Vierta en leche evaporada, generalmente vierto una taza en mi salsa. Revuelva hasta que los colores se mezclen bien. La salsa parecerá más anaranjada en comparación con el rojo con salsa de tomate. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Revuelva ocasionalmente, mientras hace el movimiento de desguace en la parte inferior , necesita distribuir uniformemente la cocción y los sabores.
- Una vez hecho esto, ponga la pasta en la salsa que acaba de hacer. Evite que entre agua en su salsa, esto es porque sus espaguetis se echan a perder antes. Mezcle bien, hasta que toda la pasta esté cubierta con la salsa.
- Coloque una cantidad en un plato y cubra con un poco más de queso. Entonces sirve.
¡Disfruta de tu estilo filipino de espagueti!
Fuente de la imagen: receta de espagueti estilo filipino
