En el uso del inglés, “flan” (rima con “span”) se usa para cualquier tarta horneada. (Es decir, con tapa abierta; consulte también ¿Cuál es la diferencia entre un pastel y una tarta?)
En los Estados Unidos, “flan” se pronuncia con la pronunciación francesa o española “flahn”, y se refiere específicamente a Crème caramel, un flan con salsa de caramelo.
“Pudín de huevo” es el nombre indio para el mismo plato. Se hace cubriendo el fondo de un plato con caramelo, vertiendo un flan en la parte superior y luego horneándolo. Cuando se invierte, la salsa de caramelo sale por encima. Esta imagen, por ejemplo, proviene de Bawarchi.com, un sitio indio de cocina (de la palabra Hindi para “chef”):
