OK, me estoy preocupando un poco. ¿Por qué TANTOS Quorans hacen preguntas “de gusto / preferencia personal” de una manera “absoluta”? “Mejor usar” ??????
YO, PERSONALMENTE, como bueno, fresco, mahimahi (dorado) mejor para tacos de pescado. Habiendo dicho eso, he tenido excelentes tacos de pescado hechos con: halibut, platija, pargo rojo, mero y, una vez cada uno, salmón y atún aleta amarilla (y no he podido replicarlos del todo).
Si el pescado es FRESCO, y preparado bien? Es un “buen” taco de pescado. Personalmente, creo que los peces más ligeros, de “carne blanca” funcionan mejor (pero, hagan referencia a mis comentarios sobre el salmón y el atún).
No soy, PERSONALMENTE, un fanático de la tilapia o el swai (me parece que carecen de sabor / textura), pero si te gustan los cortes FRESCOS? Ambos podrían hacer un buen taco de pescado.
Yo personalmente prefiero la parrilla, porque creo que lo mejor es honrar el sabor del pescado, pero siempre que lo hagas correctamente, el frito también funciona.
