Cómo espesar el caldo de pollo

Si usa material de fabricación casera, puede espesarlo hirviéndolo para reducirlo. Pero si ya está salado, no es una opción, porque reducirlo lo hará más salado. Además, las acciones compradas en la tienda no se espesarán cuando se reduzcan porque no tienen gelatina hecha en casa. Puede intentar agregar una papilla de almidón de maíz (2 cucharadas de almidón de maíz en 1/2 taza de caldo). Revuelva y hierva el caldo. El almidón de maíz solo se espesa una vez que hierva. sigue revolviendo hasta que sea casi tan grueso como quieras. Recuerde que continuará espesándose a medida que se enfríe. También puedes espesar el líquido con un roux de harina y mantequilla. calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio. agregue la misma cantidad de harina y cocínelo para eliminar los cuatro sabores crudos. Puedes cocinar el roux a cualquier color, desde muy claro (rubio) hasta muy oscuro, y el sabor será más intenso cuanto más oscuro se ponga, pero tendrá menos poder espesante. Cuando el roux esté tan oscuro como desee, agregue el caldo, batiendo para asegurarse de que no tenga grumos.