¿Por qué la gente paga cientos para asistir a clases de cocina o comprar libros de recetas cuando podemos aprender de forma gratuita con recetas y videos de cocina en línea?

Hay diferentes métodos de aprendizaje. Algunos aprenden leyendo, otros escuchando conferencias, algunos haciendo y otros siendo guiados a través del proceso de hacer por un tutor.

Los libros de cocina a menudo contienen más que solo recetas. Discuten la técnica, las parejas, la esencia de los elementos de una cocina, etc. Es cierto que un libro de recetas no es mejor que las recetas de Internet, pero un libro de cocina va más allá de eso para enseñar cómo hacer comida para un cierto estilo y solo utiliza recetas para ilustrar ese estilo.

Las clases también van más allá de lo que un video puede enseñar. Obtenga orientación paso a paso y comentarios sobre el éxito y el fracaso, junto con consejos de expertos sobre cómo los errores pueden ser mitigados la próxima vez.

¿Necesitas estos? No, algunas personas no. Aprendí a coser disfraces de libros y practicar. Si tienes una buena relación espacial, puedes acercarte bastante lejos de las fotos y la definición de varios términos y técnicas.

Lo mismo para cocinar. Si tiene una buena paleta y practica lo que el calor y la acción le causan a la comida, probablemente pueda aprender de videos y recetas y prueba y error. Pero algunas personas están mejor sintonizadas para aprender de otros procesos, como tutores y libros de cocina.

Porque aún preferimos la sociedad humana a la digital. Es mucho más fácil aprender cualquier tarea cuando estás con una persona que puede mostrarte cómo hacerlo, mira cómo intentas hacerlo y te corrige cuando cometes errores. Un video puede ser útil, pero realmente no puede reemplazar el aprendizaje con un buen maestro. Mis chapatis aún dejan mucho que desear, sin importar cuántas veces haya visto videos sobre cómo hacerlos. Lo que realmente necesito es que alguien se pare a mi lado y me haga sentir la consistencia de la masa, etc.

Los libros de recetas son buenos cuando hay muchas recetas que te gustan. Es mucho más fácil tener un libro apoyado junto a la estufa mientras trabajas para referirte a una computadora.

1. Como ir a la escuela en lugar de a la biblioteca, hay comentarios
2. Saber cómo curar recursos en línea es importante. Tener un libro de cocina confiable es mejor que intentar averiguar qué receta es la mejor. Un blog puede sustituir esto.
3. Hay muchos recursos geniales, pero algunas de las mejores recetas de un chef solo se encuentran en sus libros.

Porque los videos y libros de cocina no pueden brindar comentarios. “¿Crees que es suficiente sal?” “Hmmn, me gustaría darle un poco más, las papas parecen empaparse de condimentos”. “¿Es eso lo que querías decir cuando dijiste ligero y esponjoso?” “Probablemente puedas vencer esos huevos por uno o dos minutos más, entonces sería perfecto”.

Trabajar con otra persona bien informada, ya sea en un curso o de otra manera, sigue siendo la mejor manera de obtener retroalimentación inmediata sobre sus habilidades y los resultados que produce.