Curiosamente, ambos tienen la misma raíz: la palabra francesa para los tártaros de la Rusia moderna y Ucrania. Se sabía que comían carne cruda que cubrirían con salsas picantes (lo que probablemente cubriera el hecho de que la carne se estaba apagando).
La salsa tártara moderna evolucionó a partir de estas salsas picantes, mientras que el Steak Tartare, o bistec al estilo de los tártaros, también evolucionó a partir de su estilo de carne cruda. Sin embargo, la salsa tártara moderna es una adición totalmente inapropiada a cualquier Steak Tartare decente.
