¿Cuáles son algunas recetas para hacer que los jardineros esponjen?

Tenía que buscar esto ya que no había oído hablar de él. Parece un bizcocho básico con fruta y glaseado o crema batida. Busqué en Google “Fielders Sponge” y obtuve mucho; esta receta es de Nueva Zelanda: Mrs Fielders Famous Sponge Cake