Porque hasta el punto de cocinar, el pastrami y la carne en conserva son idénticos.
Ambos están hechos del mismo corte: pechuga de res.
Ambos se curan en salmuera con especias decapantes similares
La principal salida se da en la cocina porque la carne en conserva por lo general se hierve , mientras que el pastrami se fuma.
Incluso después de cocinar, el recalentamiento y la porción son similares (al menos para los sándwiches delicatessen); al vapor en un rollo con mostaza y encurtidos.
Sin embargo, en el caso de las carnes deli baratas producidas en masa, puedo ver cómo pueden tener un sabor muy similar, si el fumar proviene de una inyección de sabor a humo líquido y no del proceso real de ahumado.
