Rinde 1 libra de pizza para masa (suficiente para 2 pizzas de 10 pulgadas)
Ingredientes
* 1 cucharadita de levadura seca activa
* 3/4 taza de agua tibia (no caliente)
* 2 tazas de harina para todo uso, más más si es necesario
* 1 1/2 cucharadita de sal
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Las instrucciones son:
1. Disuelva la levadura en el agua: vierta el agua en el tazón de un mezclador de pie o en un tazón de mezcla de tamaño mediano. Espolvorea la levadura sobre el agua y deja reposar hasta que la levadura se haya disuelto.
2. Agregue la harina y la sal para formar una masa lanuda: Agregue toda la harina y la sal al recipiente con el agua y la levadura. Revuelva con una espátula dura hasta que haya formado una masa harinosa y peluda.
3. Amasar la masa durante aproximadamente 5 minutos: usando el gancho para masa en una batidora de mesa, o amasando a mano sobre el mostrador, amasar la masa hasta que se forme una bola suave y ligeramente pegajosa que salta hacia atrás cuando la pellizcas, 5 a 8 minutos. Si la masa se adhiere al cuenco o sus manos como chicle, agregue una cucharada de harina a la vez hasta que sea más fácil trabajar con ella; evite agregar demasiada harina si es posible.
4. Opción 1: usa la masa de inmediato: si tienes prisa, sáltate la subida y prepara la pizza en este momento. Hará una pizza de corteza delgada con un sabor similar a galleta.
5. Opción 2: Deje que la masa se eleve durante 1 a 1 1/2 horas: si planea hacer una pizza hoy, aumente la masa. Limpie el recipiente para mezclar, filméelo con un poco de aceite y transfiera la masa al interior. Cubra el recipiente y deje que la masa se eleve hasta que se duplique en volumen, de 1 a 1 1/2 horas.
6. Opción 3: guarde la masa en el refrigerador: si planea hacer una pizza en los próximos días, cubra el recipiente y guárdelo en el refrigerador. Si tiene tiempo, déjelo subir durante aproximadamente media hora antes de ponerlo en la nevera para que todo funcione, pero también lo encontrará si necesita almacenarlo de inmediato.
7. Prepare el horno para hornear: si su masa ha estado en el refrigerador, sáquela y déjela calentar sobre el mostrador mientras el horno se calienta. Caliente el horno tan caliente como sea posible, o por lo menos a 500 ° F; pon una piedra para hornear o una sartén grande y revuelta en el tercio inferior del horno.
8. Prepare las pizzas: divida la masa por la mitad, y palmee o enrolle una de las piezas en una ronda de 10 pulgadas. Transfiera la ronda de masa a una cáscara de horno enharinada, la parte posterior de una sartén o un trozo de papel pergamino. Cubra con aproximadamente 1/4 de taza de salsa, un poco de queso y cualquier otro aderezo.
9. Hornee la pizza de 5 a 10 minutos: deslice la pizza en el horno encima de la piedra para hornear o la bandeja para hojas al revés. Hornee hasta que el queso se derrita, la masa dorada, y verá un poco de trozos chamuscados en la parte superior y los bordes. El tiempo de horneado variará dependiendo del calor de su horno y de qué tan grueso o fino haya rodado su pizza.
10. Refrescarse (¡brevemente!) Y comer: deja que la pizza se enfríe lo suficiente para que no se te queme la boca cuando le das un mordisco. Mientras tanto, completa tu otra ronda de masa y hazla hornear. Masa de pizza comercial
