¿Cuál es la receta para hacer un filete como el de Gordon Ramsey?

Si bien no soy un gran admirador de las recetas del Sr. Ramsay, realmente me gusta que enseñe las técnicas básicas (excepto cuando ge enseña cómo cocinar pasta o risotto, ¡el hombre no puede ofrecer una buena pasta!). Entonces, ¿por qué no aprender de él en persona?

CURSO DE ULTIMATE COOKERY DE Gordon Ramsay: Cómo cocinar el filete perfecto