¿Cuáles son las diferencias entre pastrami, carne en conserva, carne asada y la “carne ahumada” de los canadienses?

La carne asada es solo eso: carne de res que se ha tostado. Se puede hacer a partir de cualquiera de una variedad de cortes, desde asados ​​de grupa magro hasta costillas grasosas, pero los de los sándwiches…
¿Cuáles son los principales estilos y regiones de barbacoa en los EE. UU. Y qué los diferencia? ¿Cuál es la diferencia entre Texas, Memphis, Carolina y Kansas City BBQ?

Aunque hay docenas de variaciones de BBQ en los EE. UU., Como se describe en el mapa de arriba, generalmente hay 4 estilos principales de barbacoa en los EE . UU . Estas son las principales diferencias (aunque…
¿Por qué el atún ahumado y el salmón ahumado, o cualquier carne ahumada, parece tener un contenido de energía significativamente mayor que su forma cruda?

No estoy seguro de dónde obtiene sus datos. Después de revisar algunas fuentes en Internet, el salmón ahumado tiene alrededor de 30 calorías por onza, mientras que el salmón crudo tiene alrededor de 50. http://www.calorieking.com/foods… http://caloriecount.about.com/ca… La cantidad…
¿Es posible que un carnicero prepare carne que sea simultáneamente halal y kosher?

Cuando vivía en Túnez en la década de 1980, los carniceros Kosher eran muy populares entre la población musulmana. Lo consideraron ‘más limpio’ que simple carnicería halal. La matanza kosher se consideraba halal para todos los propósitos prácticos,…
¿Cuáles son las diferentes carnes en Bolonia?

Bolonia está hecho tradicionalmente de carne de cerdo. También se puede preparar con carne de res, pollo o pavo. Realmente no se parece a la carne porque está muy finamente molida. Si no está seguro de lo que…
¿Qué carnes más tientan a los vegetarianos?

Sí, me siento muy tentado. Aproximadamente una vez al mes anhelo la carne roja. Lo extraño es que nunca me gustó el bistec o la carne roja en los platos. Cuando alguna vez huelo hamburguesas que cocinan en…
¿Es válida la “dieta de huevo”?

No. No es válido. Es una dieta estúpida e insalubre. Aquí hay una heurística que rara vez falla: si una dieta tiene un nombre, es falsa. La pérdida de peso es el resultado de un déficit de calorías…
¿Cuánto ron se puede poner en un “jamón de ron”?

Esto podría ser posible … Los jamones comerciales generalmente son productos inyectados. En su forma básica, un muslo de cerdo se inyecta con una salmuera de sal, agua, nitratos (y otros condimentos y aditivos). La sal en la…
¿Pueden nuestros recursos sostener una dieta vegetariana?

Una dieta vegetariana “A”, sí. Nuestro enfoque actual para crear opciones vegetarianas, sin embargo, está informado por las mismas obscenidades que crean problemas con la carne, incluidas las dietas. A diferencia de la carne, al menos del tipo…
¿Los italianos modernos aún agregan hígado en boloñesa?

Algunos en mi familia agregan hígados de pollo y otros no. Nunca pensé en esto hasta que vi esta pregunta porque los miembros de mi familia difieren unos de otros en casi todas sus recetas. Revisé la red…