¿Por qué las salchichas se doblan cuando se cocinan?

La salchicha, la carne adentro, no se dobla, es la piel de la salchicha que se encoge cuando se aplica calor. Puede contrarrestar esto colocando la salchicha directamente en la sartén y colocando otra sartén pesada encima. Esto…
De la carne que los humanos comieron hace más de 100.000 años en el este de África, ¿cuánto era la carne blanca y cuánto era la carne roja? ¿Qué información arroja sobre la alimentación saludable y la dieta paleo, si hay alguna?

Si eras un homo sapiens que no vivía en la sabana africana hace 100.000 años, no te preocupaba comer sano. Estabas preocupado por comer. Período. Por lo tanto, aparte de buscar todo el material vegetal que se pueda…
¿A qué sabe la carne de conejo?

Crío conejos en un gran corral grande para que puedan correr todo el día. He comido muchas en el último año. La carne es un poco más “carnosa” que el pollo, pero al igual que el pollo, tiende…
¿Cuánto tiempo tarda en apagarse el curry de cordero si la temperatura ambiente es de 25ºC?

Los departamentos de salud generalmente establecen una regla de dos horas en la “zona de peligro” (40-140 ° F, 4-60 ° C). El Código de alimentos de la FDA establece requisitos ligeramente diferentes, 41 ° F – 135…
¿Por qué los perros calientes son los más vendidos en los estadios de béisbol?

El béisbol es un deporte basado en la tradición. Una de las tradiciones es la comida que se sirve en los juegos. Vivo en el área de Los Ángeles, y puedes apostar a que cada vez que vaya…
¿Cuáles son algunos consejos para comenzar a comer carne nuevamente para un futuro vegetariano?

Suena un poco asqueroso, pero uno de los factores a considerar es la adaptación de las culturas de bacterias en el intestino. Se tarda un poco. Tal vez comience siguiendo los consejos de Thomas Jefferson y tratando la…
¿Cuáles son los motivos para requerir que se notifiquen los aditivos a la carne, como el pegamento para carne?

Porque si la industria de la carne (y casi toda la industria alimenticia) ha hecho algo “correcto” es convertir el proceso de crear y vender alimentos de un proceso bastante sencillo y bien conocido en un arcano acto…
¿Cómo se compara el impacto ambiental de la industria de la carne con la industria del transporte?

A nivel mundial, la carne tiene una mayor contribución a las emisiones globales de gases de efecto invernadero que la industria del transporte. Concedido que es solo una variable, los impactos adicionales del uso de la tierra, el…
¿Cuál es la mejor manera de preparar un filete de chuletón?

Un filete chuletón es en realidad un extraño conglomerado de tres músculos diferentes, que idealmente deberían cocinarse por separado. El músculo más grande en el chuletón es el longissimus dorsi, un segundo músculo solo en la sensibilidad al…
¿Temple Grandin es vegetariano o vegano?

Ella definitivamente no es vegana ni vegetariana. En sus libros y entrevistas, menciona que se sintió enferma e hipoglucemiante cuando experimentó con una dieta vegetariana. http://www.npr.org/templates/sto… Dr. GRANDIN: No, jugué con el vegetarianismo en los años 70. Una…