¿A qué sabe la carne de conejo?

Yo también he escuchado a muchos decir que es como pollo … OMI crea una gran desilusión para la gente. El conejo joven (2-3 meses) es muy tierno, mientras que el conejo más viejo y maduro es más “masticable”, preferido por algunos. También es delgado, por lo que tiende a mejorar con la cocción húmeda y toma los condimentos muy bien. Creo que sabe más a carne de cerdo suave que a pollo.

Estoy completamente en desacuerdo con cualquiera que diga que los conejos saben “gamy”. Los conejos saben muy claro. Es la naturaleza humana equipararlos a la próxima carne “simple” más comúnmente consumida, y eso pasa a ser pollo en el mundo occidental.

El pollo tiene mucho más sabor que el conejo. La carne de conejo es principalmente un producto cárnico “blanco” y se cocina fácilmente como pollo, pero puede secarse (como el pavo) a menos que se retenga la humedad durante la cocción. Puede envolver el conejo en papel de aluminio, cocinarlo en un líquido para cocinar, rociarlo mientras lo asa, o untarlo con grasa mientras lo cocina para mantener la jugosidad.

Si bien el sabor es similar al pollo, HAY UN MANOJO DE HUESOS PEQUEÑOS que hacen que la experiencia de comer un conejo asado sea mucho menos agradable que simplemente comer un pollo asado. Aún así, es bueno intentarlo y deberías, al menos una vez en tu vida.

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Mi receta favorita (mi madre la hizo una vez):

• Precaliente su horno a 355 ° F (180 ° C)

• Consiga un conejo despellejado, grande o mediano, bien limpio, sin tripas (sin embargo, el hígado y el corazón son buenos para comer, pero no en esta receta)
• Colóquelo en un pequeño estante elevado sobre una fuente grande de cazuela.
• Coloque las patatas de alevines en la parte inferior de la rejilla, dentro de la cazuela de cocina; cortar en romero y espolvorear sobre las papas; rociar con aceite de oliva.
• Coloque la parrilla sobre las papas y el conejo sobre la parrilla.
• Batir el conejo generosamente con mayonesa con ajo.
• Coloque papel de aluminio sobre la cacerola entera (para retener la humedad) y cocine durante 45 minutos.

  La mayonesa de ajo caerá sobre las papas, creando una deliciosa y rica experiencia aromática.

  Lo único malo de esta receta (además de las altas calorías de la mayonesa) es el hecho de que el conejo tiene demasiados huesos pequeños.

Añadiré que China los tiene en forma de papel preenvasado.

En realidad, saben muy masticables, así como los otros han dicho, probablemente un viejo wabbit. Al igual que otros tipos de carne, toman el sabor de lo que han sido cocinados.